Ratatouille

Ingredientes:

500 gr. de cebolla
500 gr. de tomates
500 gr. de calabacines
500 gr. de berenjenas
2 pimientos rojos
1 dl aceite de oliva
2 ajos
Sal y pimienta

Preparación:

• Pelamos y cortamos las cebollas y los ajos y los pochamos sin que llegue a tomar color en el aceite de oliva

• Cuando estén pochados les agregamos los tomates sin semillas y sin pepitas, y cocinamos unos minutos.

• Agregamos los calabacines, los pimientos y las berenjenas cortados en rodajas, tapamos y dejamos cocinar todo unos 40 minutos.

• Cuando esté cocido escurrimos y reducimos el líquido de la salsa

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