Lomo con manzanas

Ingredientes: (4 personas)

800 gr. de lomo de cerdo
1 cebolla
2 manzanas
½ litro de leche
6 cdas. de aceite de oliva
Sal, pimienta

Preparación:

1. Adobamos el trozo de lomo con la sal y la pimienta y lo doramos en una cazuela con el aceite caliente. Cuando esté bien dorado, lo retiramos de la cazuela y lo reservamos conservándolo caliente.
2. En el mismo aceite, que hemos utilizado para dorar el lomo sofreímos las manzanas peladas y cortadas en láminas, y la cebolla picada. Le agregamos el lomo y vertemos la leche. Cocinamos todo a fuego suave y tapado hasta que el lomo esté tierno, aproximadamente unos 45 minutos
3. Cortamos el lomo en rodajas y las disponemos en una fuente. Con la salsa que ha quedado de la cocción, la pasamos por un colador y servimos con las rodajas de lomo.
   

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