Ensalada de naranjas

Ingredientes: (4 personas)

4 naranjas grandes
1 cebolla pequeña
20 aceitunas negras
3 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de zumo de limón
sal, pimienta

Preparación:

1. Pelamos 4 naranjas, las cortamos en rodajas finas y las distribuimos en una fuente de servir, superponiéndolas
2. Por otra parte pelamos la cebolla, la cortamos en también en rodajas finas y las colocamos encima de las rodajas de naranja. Añadimos las aceitunas negras deshuesadas.
3. Mezclamos el zumo de limón con una pizca de sal, añadimos el aceite de oliva y la pimienta y batimos hasta conseguir una salsa emulsionada. La hechamos sobre la ensalada, cubrimos la fuente con film transparente y metemos en la nevera hasta el momento de servir.
   

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