Quesada con mermelada y fruta

Ingredientes: (4 personas)

1 kg. de requesón
4 huevos
100 gr. de mantequilla
100 gr. de harina
200 gr. de azúcar
Un chorrito de brandy
Ralladura de 1 limón
1 pizca de canela
8 cdas. de mermelada de fresa
2 kiwis
8 fresas.

Preparación:

1. En un bol ponemos el requesón junto con los huevos, el azúcar, la canela, la ralladura de limón y un chorrito de brandy, mezclándodo todo suavemente.
2. Añadimos la mantequilla fundida a la mezcla anterior y agregamos poco a poco la harina, mezclamos. En un molde previamente engrasado hechamos la mezcla y horneamos a temperatura elevada de 30 a 40 minutos.
3. Desmontamos y dejamos enfriar. Por otro lado pelamos y cortamos los kiwis en láminas y las fresas en 4 partes. Esparcimos la mermelada sobre la quesa y adornamos con las frutas.
   

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