Salmón a la primienta

Ingredientes: (4 personas)

4 rodajas de salmón fresco
1 copa de brandy
250 ml de nata líquida
pimienta verde en grano
mostaza
harina, mantequilla, sal

Preparación:

1. Secamos las rodajas de salmón y pasamos por la harina. Fundimos la mantequilla en una sartén y doramos las rodajas de salmón por ambos lados junto con un puñado de granos de pimienta verde.
2. Hechamos el brandy, y dejamos que arranque el hervor y flambeamos, inclinando la sartén.Dejamos evaporar y sazonamos con la sal y agregamos la nata líquida mezclada con un poco de mostaza.
3. Terminar la coción a fuego suave, dando la vuelta a las rodajas a la mita de la coción.
   

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