Salsa de roquefort

Ingredientes: (4 personas)

50 gr. de queso roquefort
2 cdas. de vinagre
10 cdas de aceite
½ vasito de nata.

Preparación:

1. Machacar en un mortero el queso junto con el vinagre. Remover la pasta formada con estos ingredientes, mientras añadimos aceite poco a poco
2. Poner la salsa obtenida en un lugar fresco una media hora y, antes de ponerla en la salsera, añadirle la nata líquida, mezclando muy bien hasta que quede completamente ligada con la salsa de queso.
   

Nota: Es ideal para acompñar espárragos, pescados hervidos, endibias, carnes frías, etc.

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