Truchas con puré de manzana

Ingrdientes: (4 personas)

4 truchas
2 limones
Harina
Aceite de oliva
Sal, pimienta
3 manzanas Goden

Preparación:

1. Salpimentar el interior y el exterior de las truchas y rociar con zumo de limón.
2. Rebozarlas con harina y freírlas en aceite a fuego lento, dándoles la vuelta, durante 12 minutos, aproximadamente.
3. Para preparar el puré hervimos las manzanas, peladas y cortadas, en un poco de agua y un chorrito de limón. Cuando estén cocidas, triturar y pasar por el pasapurés.
4. Servimos las truchas en una fuente acompañadas del puré de manzana caliente y de rodajas de manzana salteadas en mantequilla

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