Tarta de verdura con jamón y queso

Esta tarta de verdura es una creación mía basada en “la pascualina” que es una tarta de verdura (espinaca o acelga) típica en Uruguay y Argentina y que he utilizado como base, pero agregándole la capa de jamón y queso. Aquí también he puesto la receta para hacer la masa en casa, pero si no queremos amasar la podemos hacer con masa congelada comprada en el supermercado.

Ingredientes para la masa:

2 tazas de harina
¼ taza de mantequilla
½ taza de agua
1 cucharadita de sal

Preparación:

Mezclamos la harina, con la mantequilla, el agua y la sal, y trabajamos con las manos hasta que tengamos una masa suave. A continuación divide la masa en dos bollos iguales y estiramos cada uno de ellos hasta que queden finos.

Ingredientes para el relleno:

2 atados de acelga o de espinaca (o verdura congelada)
1 cebolla
1 diente de ajo
5 huevos
100 gr de queso en lonchas
100 gr de jamón cocido
sal

Preparación:

1. Lavamos y cocinamos la verdura en agua con sal. Una vez cocida la verdura la escurrimos bien y las cortamos bien pequeñas con un cuchillo. Reservamos la verdura.
2. Para preparar el relleno picamos el ajo y la cebolla y los doramos en aceite de oliva, condimentamos y agregamos la verdura que teníamos reservada, a continuación le incorporamos un huevo batido, revolvemos todo y dejamos cocinar.
3. Enmantecamos una asadera o molde para horno y ponemos una capa de masa, a continuación ponemos la verdura que distribuimos y extendemos bien. Hacemos cuatro hoyos en él y ponemos en cada uno de ellos un huevo y cubrimos con una capa de jamón cocido, a continuación ponemos otra capa de queso en lonchas y finalmente cubrimos con la otra capa de masa. Unimos los bordes y pintamos con huevo batido o aceite de oliva y llevamos al horno a temperatura de 180º durante treinta y cinco minutos o hasta que veas la tapa superior dorada.
   

Nota: Esta tarta la podemos servir templada como primer plato o fría para llevar a la playa, para una merienda, etc.
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Brazo de gitano relleno de mermelada y crema

Ingredientes:

4 huevos
100 gr azúcar
100 gr harina
100 gr Mermelada
200 gr crema pastelera o nata
azúcar impalpable

Preparación:

1. Lo primero que tenemos que hacer es separar las claras de las yemas. Reservamos las claras y en el cuenco que hemos puesto las yemas echamos dos cucharadas de azúcar y las batimos bien hasta lograr una crema espumosa.
2. A continuación tenemos que montar las claras a punto de nieve, cuando lo tengamos agregamos el resto del azúcar y seguimos batiendo un poco más. A continuación mezclamos las claras a punto de nieve con las yemas, mientras espolvoreamos con la harina.
3. Cuando terminemos de mezclar las claras con las yemas y la harina, extendemos la mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con una hoja de papel parafinado.
4. Metemos en el horno a 170 grados durante 8 minutos. Si está demasiado hecho no lo podremos enrollar. Dejamos enfriar fuera del horno y cubrimos con una capa de mermelada y después con crema pastelera o nata. A continuación, enrollamos el bizcocho separándolo con cuidado del papel y lo espolvoreamos con azúcar impalpable.
   

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Coliflor a la crema

Ingredientes:

1 coliflor
Salsa bechamel
Queso rallado
Mantequilla
Sal


Preparación:

1. Lavamos y limpiamos una coliflor, que pondremos a cocinar en agua con sal unos minutos.
2. A continuación, untamos una fuente para horno con mantequilla y colocamos la coliflor troceada. Una vez colocada la coliflor la cubrimos con la salsa bechamel y por encima echamos queso rallado
3. Metemos la fuente con la coliflor en el horno a 175º, cuando el queso esté dorado la sacamos y servimos.
   

Nota: Como ven es receta muy fácil de hacer y que nos llevará poco tiempo. También podemos enriquecerla agregándole taquitos de jamón serrano.

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Espagueti con puré de tomate y yogour

Ingredientes: ( 4 personas)

500 g de espaguetis
100 g de mantequilla
100 g de queso Gruyére
100 g de queso Parmesano
10 cdas de puré de tomate
6 cdas de yogurt
Agua y sal

Preparación:

1. Primero hervimos los espaguetis con sal unos 8-10 minutos, transcurrido ese tiempo le escurrimos el agua e incorporamos la mantequilla revolviendo todo bien hasta que la pasta quede bien impregnada con la mantequilla
2. Repartimos los espaguetis en los platos en que los vamos a servir y por encima, echamos primero el puré de tomate, después el yogurt y por último los quesos que previamente hemos mezclado.
   

Nota: Esta es una receta rápida para esos días que tenemos poco tiempo para cocinar y que a todos nos gusta, Imprimir

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