Leche Frita

Esta receta es de un postre que aprendí a hacer en la época que vivía en Barcelona, y como su nombre indica el ingrediente principal es la leche y su elaboración casera, aunque lo encontramos en alguna pastelería y por supuesto en la lista de postres de los restaurantes.. No se conoce el origen exacto, varias regiones de España se disputan su origen pero lo que sí es cierto que es muy tradicional en la zona de Castilla-León y Salamanca . Es un postre fácil de hacer, económico, de color dorado y textura cremosa, pero consistente, lo podemos cortar en las formas que nuestra imaginación quiera, pero la más popular es en cuadrados.

Ingredientes

1/2 litro de leche,
100 gramos de harina,
100 gramos de azúcar,
1 cáscara de limón,
1 huevo,
harina
canela,
azúcar glas,
aceite.


Preparación

1. En un cazo vertemos la leche, tres cucharadas de azúcar, cascara de limón, y la harina.Mezclamos todos los ingredientes bien y ponemos el cazo al fuego removiendo constantemente para que no se formen grumos, hasta que tengamos una crema espesa.
2. Retiramos del fuego y quitamos la cáscara de limón y vertemos la crema obtenida en una fuente plana, extendemos y dejamos enfriar.
3. Cuando ya la tengamos fría, la cortamos en cuadrados, que rebozamos primero en huevo batido y luego en harina (también se puede rebozar en pan rallado, a mí personalmente me gusta más la harina). Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente freímos los cuadrados que hemos rebozado, hasta que estén dorados. Retiramos y colocamos en una fuente y espolvoreamos con una mezcla de canela en polvo y azúcar glasé.
   

Nota: Lo podemos servir frío o tibio y si le queremos dar un toque especial y no lo van a comer niños lo podemos flabear con un buen licor

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Tostada con sabor Mediterráneo

Ingredientes para 4 personas:

4 rebanadas de pan de molde
4 tomates maduros
12 filetes de anchoa
100 grs. de queso en lonchas

Preparación:

Colocamos los tomates cortados en rodajas encima del pan (se puede hacer también con el pan tostado, a mi personalmente me gusta más), después ponemos una capa de queso y sobre el queso ponemos los filetes de anchoas

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Perritos vegetales

Ingredientes:

4 panes para perritos calientes
4 esparragos trigueros tamaño mediano
100 grs. de queso en lonchas
100 grs. de jamón york

Preparación:

Envolvemos los espárragos trigueros envueltos en una loncha de jamón york y otra de queso. Abrimos los panes y colocamos en cada uno de ellos el espárrago
Metemos en el horno durante 5 minutos.

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Pimientos rellenos de queso

Ingredientes:

Un pimiento rojo
Un pimiento verde
Dos quesitos descremados
140 gr. queso fresco
5 gr. de mantequilla
Un pera bien madura

Preparación:

1. Limpiar los pimientos, cortando y casquete y retirar todas las pepitas
2. Mezclamos el queso, los quesitos, la mantequilla, la sal y la pimienta, trabajando la mezcla hasta obtener una pasta cremosa y homogénea.
3. Rellenar los pimientos con esta pasta, los envolvemos con papel de aluminio y los dejamos en el frigorifico algunas horas (podemos preparlos el día anterior)
4. En el momento de servirlos, cortamos los pimientos en rodajas y los colocamos en una fuente.
5. Como decoración ponemos en el centro de cada rodaja de pimiento un trocito de pera.
   

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Tostada de espinaca con salmón ahumado

Ingredientes para 4 personas:

4 rebanadas de pan de molde
200 grs. de queso en lonchas
400 grs de espinaca (puede ser congelada)
200 grs. de nata
200 grs. de salmón ahumado
nuez moscada, sal

Preparación:

1. Tostamos las rebanadas de pan
2. Cocinamos las espinacas y escurrimos bien, despúes las salteamos en la sarten y le añadimos la nata y sazonamos con la sal y la nuez moscada.
3. Colocamos encima de las rebanadas de pan una loncha de queso, encima ponemos las espinacas salteadas y adornamos con el salmón ahumado cortado en tiras

Es una receta muy fácil de preparar y con ingredientes que solemos tener en casa
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