Tortilla de patatas rellena

Ingredientes:

1 kg. de patatas
100 grs. de cebolla
2 pimientos verdes
100 grs. chorizo
100 grs .queso
8 huevos
aceite de oliva


Preparación:

1. En una sartén grande ponemos aceite abundante y freímos el pimiento cortado a tiras. Lo reservamos
2. A continuación pelamos, lavamos y cortamos las patatas y la cebolla en cuadraditos pequeños, las salamos. En una sartén ponemos aceite y lo calentamos, echamos las patatas y cebollas cortadas y las freímos a fuego media hasta que estén blandas. Sacamos las patatas quitándole el exceso de aceite.
3. Batimos los huevos y los mezclarlos con las patatas y la cebolla.
4. Ahora tenemos que preparar la tortilla, para ello ponemos la mitad de las patatas, cebollas y huevos y a continuación encima colocamos una capa de pimientos fritos, otra capa de chorizo y por último el queso en lonchas. Encima le echamos el resto de las patatas que se había reservado y cocinamos la tortilla como siempre.
   

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Ensalada de patatas templadas con caballa

Ingredientes: (4 personas)

400 gr de patatas
200 gr de caballas en aceite
1 cebolla pequeña
300 gr de tomates cherry
500 gr de brócoli
4 cdas. de aceite de oliva
Tomillo o perejil
Sal, pimienta

Preparación:

1. Ponemos a cocinar en agua con sal las patatas con piel durante 20 minutos.
2. Mientras limpiamos el brócoli, lo separamos en ramitas y lo ponemos a cocinar en agua hirviendo con sal 5 minutos, y escurrimos.
3. Escurrimos las caballas del vinagre de conservación. Pelamos la cebolla y cortamos en aros la cebolla, y cortamos en cuatro los tomates cherry
4. Las patatas les quitamos la piel, y sin dejar enfriarlas las cortamos en rodajas y la repartimos sobre una fuente. Encima colocamos el brócoli, la caballa cortada en trozos y los tomates cortados.
5. Salpimentamos todo y regamos con el aceite de oliva. Por último completamos la ensalada con las anillas de cebolla y el tomillo o el perejil. Servimos enseguida
   

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Ensalada de patatas y manzanas

Ingredientes: (4 personas)

800 gr. de patatas
2 manzanas rojas
200 gr. de jamón de York en un solo trozo
100 gr de pepinillos en vinagre
una rama de apio
perejil fresco
3 cdas. de aceite de oliva virgen
sal y pimienta

Preparación:

1. Cocinamos las patatas con la piel. y cuando estén frías, las pelamos y cortamos en rodajas.
2. Pelamos las manzanas y las troceamos, después cortamos los pepinillos en rodajas y el apio en trocitos. Cortamos también el jamón en taquitos.
3. En una ensaladera colocamos las patatas, las manzanas, los pepinillos, el apio y el jamón y aliñamos con la salsa vinagreta, que prepararemos con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.Finalmente espolvoreamos con el perejil picado muy fino y servimos.
   

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