Huevos rellenos de atún con aceitunas

Ingredientes: (4 personas)

8 huevos
2 latas de atún en aceite de oliva
4 anchoas
2 cdas de mahonesa
8 aceitunas rellenas
1 tomate
Unas hojas de lechuga
Sal

Preparación:

1. En una hoya con agua y sal cocinamos los huevos durante 12 minutos. Transcurrido este tiempo los pasamos por agua fría para detener la cocción, los pelamos y dejamos enfriar. Cuando estén fríos los cortamos a la mitad y retiramos la yema con cuidado.
2. En un recipiente colocamos las yemas junto con el atún desmenuzado, la mahonesa y las anchoas picadas muy finas. Con un tenedor aplastamos todos los ingredientes hasta lograr una pasta homogénea y rellenamos las mitades de huevo con ella.
3. Una vez rellenos los huevos los adornamos con las aceitunas rellenas cortadas en rodajitas muy finas y una tirita de tomate. Tapamos con papel film y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
4. Al servirlos en cada plato ponemos un lecho de lechuga y encima los huevos y podemos poner unas rodajas de tomate (opcional)
   

Imprimir Leer más...

Huevos al Plato con sobrasada y queso

Esta es una receta muy sencilla, rica y para hacer en el microondas cuando tenemos poco tiempo .

Ingredientes: (4 personas)

8 huevos
4 lonchas de sobrasada
8 lonchas de queso

Preparación:

• Vamos a prepararlos en cazuelitas individuales. Colocamos dos lonchas de queso y una de sobrada en cada una de las cazuelitas

• Introducimos en el microondas y conectamos 1 minuto, después del cual retiramos y ponemos los huevos, 2 por persona, pinchamos la yema y metemos de nuevo en el microondas entre 2 y 3 minutos a potencia máxima

Imprimir Leer más...

Tortitas de manzanas con pasas

Ingredientes:

1 manzana reineta
1 cta. de mantequilla
1cda. De azúcar
2 cdas. De pasas
½ vaso de coñac
2 huevos
2 claras

Preparación:

1. Pelamos la manzana y cortamos en rodajas muy finas, como para hacer una tortilla.La doramos en la sartén a fuego muy suave junto con la mantequilla hasta que veamos que está blanda.
2. Dejamos las pasas en remojo en el coñac una media hora. Pasado ese tiempo escurrimos y mezclamos con el sofrito de manzana.
3. Batimos las claras y mezclamos con los huevos enteros. Le añadimos el azúcar y ponemos a cuajar en una sartén antiadherente un poquito engrasada
4. Removemos bien a la vez que extendemos por toda la sartén y le hechamos la manzana con las pasas. Doblamos la tortita y dejamos que se termine de cuajar.

Imprimir Leer más...

Rollitos de tortilla

Ingredientes para 4 personas:

4 huevos
1 pimiento verde
1 zanahoria
unas hojas de espinaca
4 lonchas de queso para sándwich
3 o 4 cdas. de aceite
sal

Preparación:

1. Limpiar la zanahoria y cortar las puntas. Lava y r etirar el tallo, las semillas y las nervaduras blancas del pimiento. Cortar todo en dados pequeños.
2. Calentar el aceite en una sartén y rehogar las hortalizas durante apróximadamente 10 minutos, removiendoa menudo para que no se queme. Mientras lavamos y secamos las hojas de espinaca.
3. Batemos los huvos con un poco de sal. Calentamos una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y vertimos el huevo.Hacemos una tortilla fina y retiramos, repitiéndo la misma operación con los otros 3 huevos.
4. Una vez hechas las tortillas, ponemos las hojas de espinaca sobre una de las tortillas, encima una loncha de queso y sobre el que colocamos las hortalizas rehogadas calientes y enrollamos. Repetimos lo mismo con las otras tres tortillas. Dejamos que se templen y cortamos cada una en tres trozos (si es necesario los sujetamos con un palillo). Servir

Imprimir

Leer más...