Timbal de jamón york relleno de pera y crema de queso

Ingredientes:

2 peras conferencia
5 lonchas de jamón cocido
200 g de queso para untar
100 g de mayonesa
Pimienta negra molida

Preparación:

1. Pelamos las peras y las cortamos en dados pequeños más o menos con el mismo tamaño. Una vez que las tenemos cortadas las ponemos en bol e incorporamos el queso y la mayonesa, mezclando todo.
2. Salpimentamos la mezcla y la reservamos en la nevera
3. En un molde cuadrado y en la base del mismo colocamos una loncha de jamón cocido. Las cuatro lonchas restantes las usamos para cubrir las paredes internas del molde, procurando que el jamón sobresalga por el exterior de las paredes.
4. Sacamos la mezcla de la nevera y rellenamos con ella la mitad del molde y plegamos hacia el interior los sobrantes de dos lonchas, de forma que el relleno quede tapado.
5. A continuación colocamos el resto de la mezcla de pera, queso y mayonesa y tapamos con las otras dos lonchas de jamón cocido. Lo reservamos en la nevera y cuando lo vayamos a servir lo desmoldamos.
   

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Jamón de York con piña

Ingredientes: (4 personas)

4 lonchas de Jamón de York (no muy finas)
8 rodajas de piña en conserva
8 cerezas en almíbar para adornar

Para el glaseado:

2 rodajas de piña en conserva
2 cdas. de azúcar moreno
2 o 3 clavos de especia
1/2 cucharadita de mostaza

Preparar:

1. Introducir todos los ingredientes del glaseado en un vaso de la batidora y triturar. Cuando esté bien triturado porner en un cazo y cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
2. Colocar 2 rodajas de piña sobre cada loncha de jamón de York y cubrir con el glaseado.
3. Introducir en el horno y gratinar durante unos minutos. Antes de servir, adornar con las cerezas en almíbar.
   

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