Flancitos de castaña

Ingredientes:

1 bote de crema de castañas dulce (400 gr)
1 vaso de leche
1 vaso de nata líquida
3 huevos
4 cdas. de azúcar
1 cda. de agua

Preparación

1. En primer lugar preparamos un caramelo, para lo cual ponemos en un cazo una cucharada de agua con el azúcar y lo ponemos al fuego revolviendo hasta lograr un caramelo dorado
2. Cuando tengamos el caramelo bañamos las paredes y el fondo de ocho moldes individuales y los reservamos.
3. Para preparar los flanes ponemos en un cuenco la crema de castañas dulces, la leche, la nata y los huevos que previamente hemos batido que mezclaremos bien y colamos.
4. Por último echamos la mezcla en los moldecitos que tenemos reservados y los ponemos en una fuente con agua hirviendo. Metemos la fuente en el horno (180º) y cocinamos a baño María durante 20 minutos.
5. Una vez fríos los desmontamos y servimos acompañados de nata o caramelo líquido y si tenemos podemos pone un marrón glacé.
   

Nota: En vez de flanes individuales podemos hacer uno grande, el procedimiento es igual, pero debemos cocinar durante 40-45 minutos. Imprimir

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Salmón con salsa de pimientos

Ingredientes:

4 rodajas de salmón de aproximadamente 100 gr.
2 cebollas
1 zanahoria
100 ml de vino blanco
2-3 pimientos rojos
2-3 pimientos verdes
Coñac, nata, sal y aceite

Preparación.

• En una cacerola ponemos agua con el vino blanco, 1 cebolla pelada y cortada en cuartos, sal y la zanahoria que previamente hemos raspado cortada en trozos. Llevamos todo a ebullición y dejamos cocinar durante 15-20 minutos
• Mientras pelamos y cortamos muy fino la cebolla restante y repartimos en dos sartenes con aceite caliente, y rehogamos la cebolla a fuego suave durante 7-10 minutos, cuando vemos que está blanca se incorporan los pimientos limpios y cortados en trozos (en una de las sartenes ponemos los pimientos rojos y en la otra los verdes), los salteamos y regamos con un chorrito de nata. Dejamos reducir a fuego suave y los pasamos por la batidora.
• En la cacerola que teníamos hirviendo echamos las rodajas de salmón, y las sacamos cuando el líquido vuelva a recobrar la ebullición, dejándolas sobre un paño o papel de cocina para que escurran bien el liquido.
• En una fuente ponemos las dos salsas por separado y encima colocamos las rodajas de salmón.
  

Nota: El salmón es un pescado rico en grasas y no muy caro si tenemos en cuenta que se aprovecha mucho, tanto hervido como asado.
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Tarta de frutas

Después de una temporada de vacaciones, aquí estoy nuevamente compartiendo mis recetas, y nada mejor que algo rico y fácil de realizar por lo que pense en está tarta que no tiene ninguna dificultad para hacerla. Yo he utilizado masa brisa comprada, pero si queréis podeis hacerla en casa. Espero que os guste y la disfrutéis y recuerdo a mis seguidores que podéis enviar vuestra receta que con gusto os la publicaré.

Ingredientes: ( 6 personas)

1 lámina de pasta brisa
1 kiwi, 10 fresones
½ melocotón en almíbar
1 plátano, gelatina neutra
2 tazas de crema pastelera

Preparación:

1. En primer lugar lo que hacemos es estirar la pasta brisa con un rodillo y forramos con ella un molde para tartas de 24 cms de diámetro. Pinchamos el fondo con un tenedor, y para evitar que se levante al cocinarlo lo cubrimos con papel de horno y encima judías o garbanzos secos.
2. Cocinamos la tarta en el horno, que hemos precalentado a 200 ºC, durante 30 minutos, aproximadamente.
3. Mientras cocinamos la tarta , lavamos y pelamos la fruta fresca. Cortamos el kiwi y el plátano en rodajas y los fresones en mitades. Escurrimos el melocotón en almíbar y reservamos todo.
4. Retiramos la tarta del horno, y quitamos el papel y las judías, dejando que se enfríe, para entonces desmoldar y cubrir con la crema pastelera, que previamente hemos preparado.
5. Una vez cubierta la tarta con la crema, decoramos con la fruta cortada haciendo un círculo con el kiwi, otro con los fresones, otro con el plátano y en el medio colocamos medio melocotón. Cuanto tengamos toda la fruta colocada pincelamos toda la superficie con la gelatina, que previamente hemos disuelto a fuego muy lento. Dejamos enfriar y servimos
   

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Tostada con sabor Mediterráneo

Ingredientes para 4 personas:

4 rebanadas de pan de molde
4 tomates maduros
12 filetes de anchoa
100 grs. de queso en lonchas

Preparación:

Colocamos los tomates cortados en rodajas encima del pan (se puede hacer también con el pan tostado, a mi personalmente me gusta más), después ponemos una capa de queso y sobre el queso ponemos los filetes de anchoas

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