Pinchos de queso rebozados.

Ingredientes:

600 gr de queso feta o Brie, o cabra
Una cabeza de ajos triturados
200 gr de pan rallado
1 ramita de perejil
2 huevos
Aceite de oliva

Preparación:

• Cortamos el queso en dados y los colocamos en palos o pinchos de brochetas de forma que queden juntos.

• Ponemos el pan rallado en un bol y le incorporamos el ajo bien triturado. Batimos los huevos y ponemos a calentar aceite en una sartén.

• Para preparar los pinchos, pasamos las brochetas que hemos preparado por le huevo y después por le pan rallado y doramos en el aceite bien caliente y servimos.

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Borrachitos de dulce de leche

Ingredientes:

1 bote de dulce de leche (350g)
4 huevos
4 bizcochos de soletilla
1 copa de coñac
1 cda. De mantequilla

Preparación:

• Preparamos una mezcla con el dulce de leche con los huevos, batiendo bien hasta tener una crema homogénea.

• Cuando tengamos la crema hecha le añadimos los bizcochos desmenuzados que previamente hemos bañado con el coñac .Mezclamos todo bien y echamos la mezcla en una fuente de horno rectangular bien enmantecada y cocinamos a baño maría, hasta que esté cuajado (20 minutos).

• Cortamos en cuadrados y ponemos en moldes de papel rizado.

Nota: A los que les gusta el sabor del café, podemos añadir un poco de café instantáneo al coñac, de esa forma tendrán un ligero sabor a café.

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Lomo de cerdo con puré de manzana

Ingredientes:

1 lomo de cerdo de 1kg
1 cta de tomillo seco
1 cta de romero seco
100 ml de caldo de verduras
4 manzanas tipo reineta
El zumo de ½ limón
2 cdas de azúcar
Vino blanco
canela
Aceite de oliva, sal, pimienta

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200º y mientras untamos el lomo con aceite, salpimentamos y espolvoreamos con las hiervas secas. Lo colocamos en una fuente de horno y asamos durante 15minutos, entonces le damos vuelta y cocinamos otros 15 minutos. Mientras lo regamos con un vaso de vino y cuando se evapore el vino bajamos la temperatura del horno, dejando cocinar unos 40 minutos más. Debemos vigilar de que no se seque la carne, si esto sucediese la regaremos con caldo o agua caliente.
2. Mientras, pelamos las manzanas, retiramos los corazones y las troceamos. A continuación las ponemos en una cacerola y le añadimos el azúcar, una ramita de canela junto con un chorrito de vino y el zumo de limón. Tapamos y-dejamos cocinar a fuego lento unos 10-15 minutos, hasta que veamos que están blandidas, entonces las pasamos por la batidora hasta tener un puré .
3. Cortamos la carne en rodajas y servimos la carne cortada acompañada del jugo de su cocción y el puré de manzana
   

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Milhojas de queso fresco con salsa de mango

Ingredientes:

¼ kg de queso fresco (Burgos, Villalón u otro que nos guste)
2 mangos maduros
4 cdas. de azúcar
1 cda. de zumo de limón.
Nueces, avellanas o cualquier otro fruto seco.

Preparación:

1. Primero pelamos los mangos y los cortamos en 12 láminas finas de un tamaño lo más igual posible y las reservamos. Con la pulpa de mango que nos quede, hacemos algunas tiras muy finas para decorar y plato y el resto lo troceamos.
2. En un cazo ponemos ponemos la pulpa troceda, el zumo de limón, 4 cucharadas de agua y el azúcar. Cocinamos está mezcla a fuego suave y removemos a menudo con una cucharada de madera, durante aproximadamente 10 minutos, en todo caso cuando veamos que la pulpa de mango está tierna la retiramos del fuego y pasamos por un pasapurés, hasta que tengamos una salsa lisa y espesa.
3. Para montar el milhojas, debemos cortar el queso en 16 lonchas de medio centímetro de grueso, tratando que nos quedentodas iguales. Ponemos una loncha de queso y una de mango y así sucesivamente, debiendo quedarnos la última capa de queso, que será la que decoraremos con las tiritas de mango que tenemos reservadas y bordemos el milhojas con la salsa que hemos preparado. La salsa que nos quede la pondremos en un cuenco para que cada comensal se sirva si le apetece más salsa. Espolvoreamos el milhojas con los frutos secos que previamente hemos picado.
   

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