Ingredientes:
1 kg. de higos frescos
5 yemas de huevo
1 cda. de harina
150 gr. de azúcar
½ litro de leche
½ barrita de vainilla,
jugo de limón
Preparación:
- Cortamos los higos en rodajas y los bañamos con el zumo de limón y los metemos en la nevera durante una hora.
- Batimos las yemas con el azúcar en batidora. Hervimos la leche con la barrita de vainilla, que la retiraremos después. Cuando esté caliente la leche la añadimos poco a poco a los huevos en un cazo y cocinamos a fuego moderado durante diez minutos. Dejamos enfriar.
- Para servirlo ponemos la crema en platos individuales o en una fuente grande, (yo prefiero individuales) y encima disponemos las rodajas de higo, metemos en la nevera y servimos fríos. Espolvoreamos con un poco de canela (es opcional y depende si gusta o no la canela
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